博客來使用心得

• 博客來網路書局
• 博客來網路書店
• 博客來書店

從小籠包體會中國美食滋味，生動披露幽默的跨文化觀察
?
畢業於長春藤名校的林留自搬至中國後，發現「除了寫作，中國食物成了她第二狂愛的事物」。然而，她的父母從台灣移民至美國，把女兒送到名校就讀，可不是為了讓她謀得「中國地位最卑微的工作－－廚師」。從進入廚藝學校學習、在麵館打工、包餃子；或兼職飲食評論家時，驚訝於餐廳老闆的公然行賄，但在品嚐生殖器官等奇特食物時卻毫無懼色……所有的滋味都在書中一一呈現；書中不僅是食譜，也寫出她所看到中國近年崛起的風貌，以及社會百態。

「在中國，70%人們談論的話題都有關飲食，而飲食又是中式文化的精髓。中國近十年來的改變如此巨大，帶動飲食業發生了翻天覆地的變化。」美籍華裔作家林留清怡如此感嘆。

出生於芝加哥，後來隨父母遷居聖地牙哥，大學就讀哥倫比亞大學經濟系，並獲得新聞碩士。由於父親是臺灣人，母親是廣西的外省人，小時候常回臺灣，感覺到母親的故鄉是個「禁忌」。後來長大了，中國也開放了，就想去中國看看。首次到中國是在她大一的時候。當時中國的社會還很保守，她像個異類。新聞碩士畢業後，又再想回去看看，發現中國已經在巨變中，也引發她想親身深入瞭解的興趣。

從2000年動身前往，她在中國住了8年，她記得父親常說的俗話「吃飯皇帝大」，以及母親教的「民以食為天」，便決定從中華美食下手。

林留清怡在中國為新聞周刊和紐約時報供稿，並且是知名美食評介Zagat的編輯，以及旅遊權威Frommer’s北京版的共同作者，所以得以擁有獨特的視角，來觀察中國的社會變遷。

她在書中寫了拜師學藝的經歷，包括廚藝學校到鄉野小館，再到大餐館，所有的滋味都在書中一一呈現；書中不僅是食譜，也寫出她所看到中國近年崛起的風貌，以及社會百態。

林留清怡在中國工作生活八年，終於寫成「Serve the People: A Stir-Fried Journey Through China」，以美食來詮釋中國文化的變遷，旗幟鮮明的表達「為人民服務」的美食新主張。

身為旅居北京的美食作家與自由新聞工作者，林留清怡擁有近距離目睹中國飲食精采場面的絕佳機會。當她決定進入當地的烹飪學校就讀（一個沒有暖氣的學校，裡頭連個量杯也沒有），也等於親入了戰場。在《為人民服務》中，林留以充滿懷念的筆觸、令人讀之垂涎的文字，記錄下今日中國精采的烹飪之旅——內容從她身為烹飪學校學生，到麵攤與餃子館做學徒，再到一間時髦的上海餐廳實習。

一路上她所邂逅的人物包括：為了掙得飯碗從其他省分湧入的窮困年輕男女；歷經數十載飢貧動亂、渴求奢侈品的城市中產階級；在廚房與其他層面教導她甚多的良師益友。這些小人物為正歷經文化與經濟全面性轉變的現代中國，提供了令人難忘的片段縮影。

作者簡介

林留清怡 (JEN LIN-LIU)

林留為飲食及文化作家，並為北京廚藝學校暨餐廳「黑芝麻廚房」所有人及創立者。這本《味人民服務》一書，獲得諸如《紐約時報》、《時人》雜誌等眾多出版品的一致讚賞。曾任《新聞周刊》駐上海特派員，現固定為《紐約時報》撰寫美食與藝術的文章。她曾為《Frommer’s》寫了幾本亞洲的旅遊指南，也曾為《華爾街日報》、《Saveur》、《美食與美酒》雜誌、以及《旅遊與休閒》博客來雜誌供稿。北京國際慢食運動的領導人之一，並為幾個餐館獎項評選小組的評審委員，如「聖沛黎洛全球最佳五十間餐館」（San Pellegrino’s World’s 50 Best Restaurants），永利度假集團（Wynn Resorts）顧問。她生長於南加州，擁有哥倫比亞大學都市研究學士學位以及新聞碩士學位，二○○○年時領取傅爾布萊特獎學金首次去到中國。想知道更多關於她的作品的訊息，請上jenlinliu.com與blacksesamekitchen.com網站。

譯者簡介

韓良憶

台灣大學外文系畢，曾任報社編譯與記者多年，目前旅居荷蘭，專事翻譯與寫作。著作有《我在法國西南，有間小屋》、《羅西尼的音樂廚房》、《流浪的味蕾》、《青春食堂》與《鬱金香廚房》等，譯作有《天才的陰暗面》、《第四隻手》、《心靈寫作》、《幸福TM》等書。

與時聚財 我如何預知股價高低點		我買台指期，管它熊市牛市，年賺30%：一種規則，兩種行情，不到3萬元本金，超簡單123法則，100萬輕鬆變成200萬
順著走勢做交易		非常潛力股（經典新譯版）
一本讀懂股票技術分析：瞭解股價型態、掌握買賣時機、提高投資表現！		高勝率新手專用：三招縱橫股期權
投機者講座：破解散戶53個非受迫性操作失誤！		選股的技術：放長線還是炒短線？指標大不同！日本首席分析師這樣看指標，大盤漲跌都能賺
施凌部署進擊招式：平民投資升級解碼		不看盤，我才賺到大錢：只想靠一檔股票、買了不理也能獲利？你要選低成本指數型基金（附《第一次投資ETF就上手：17檔賺錢標的大公開》別冊）

• 
  
  
  
  
  
  
  

  
  
  

  
  
  

  已追蹤作者：[修改]

  
  
  

  博客來網路書店
  
  

  博客來書店
  
  

  
  
  確定
  
  取消
  
  
  作者： 林留清怡
  
  新功能介紹
  
  
• 原文作者：Jen Lin-Liu
• 譯者：韓良憶
• 出版社：樂果文化
  
  新功能介紹
  
  
• 出版日期：2010/08/01
• 語言：繁體中文

味人民服務：從小麵攤到五星級餐館的奇妙歷程

薔薇色時光膠囊		驚嘆號(03)
邪惡規則		殺意必定三度降臨
路		日本偵探小說選 夢野久作 卷四 腦髓地獄
日本偵探小說選 坂口安吾 卷一 不連續殺人事件		襲擊麵包店
父親的帽子		今天也謝謝招待了

（中央社記者陳政偉台北13日電）你畫膩了著色書？除祕密花園的花草圖案類型，書市不同型態的著色本悄悄崛起，像是可刮出圖案的刮刮本、邊畫邊學的塗色手冊教本，以及小時候都可能玩過的連連看畫本。

根據網路書店博客來的數據，近3個月累積銷售最高的著色書中，排名第1是貝斯福（Johanna Basford）「祕密花園」單週賣破2萬本，同作者的續集「魔法森林」也搶下第2名，紀錄是單日賣超過3000本。

不過，除原來暢銷的花草系列，更多不同型態的畫本不斷崛起，讓今年書市呈現特別繽紛的著色畫風潮，也帶動許多以下的著色書現象。

1.本土著色書不遑多讓搶商機。

博客來也觀察到，「奇幻夢境」為今年最暢銷之本土作者著色畫書，加上「奇幻夢境」明信片書，兩冊迄今在博客來合計已賣出逾2萬本，在博客來藝術設計類暢銷榜，長踞前3名長達4個月。

博客來指出，著色畫風潮進一步帶動本土作者著色書出版量成長，就上半年來看，含「奇幻夢境」系列在內，台灣本土著色書出版量不到5本，但年中著色畫風潮大爆發，各家出版社需求大增，近1個月本土著色畫書的出版量超過10本。

2.新型態畫本悄悄崛起，且各自精采。

博客來說，刮刮畫本（Scratch Night View）用全球各大知名景點當底圖，再塗上一整片鋁粉，利用刮筆依輪廓把粉刮下，露出底下金色圖案，讓畫像是在夜裡發光般明顯，在畫迷圈掀起熱烈討論。

市場上也出現非主流著色書，有別於花草、童話的特殊主題因而創造話題，像是台灣出版的「人間菩薩行」的佛畫著色書，36歲以上客群超過6成。

內容偏向教科書的「人體解剖著色學習手冊」，在博客來賣破千本，且女性佔比超過7成，有不少是學生族群。

近期更有深受宮崎駿影響、自學天才的英國插畫家推出「幻獸國度」，有別於可愛的森林小動物系，對幻想中的蟲魚鳥獸精細畫工令人讚嘆。

3.電影、經典童話作品皆搭上著色畫風潮。

出版社無不想搭上著色書風潮，博客來指出，像伴隨電影出書的「刺客聶隱娘美術原畫唐風著色集」，裡面收錄50多幅唐風著色畫，要讓影迷、畫迷同時享受歷史與著色畫的樂趣。

博客來也提到，像法國作家聖修伯里（Antoine deSaintExupery）所創作的「小王子」，韓版色書經由翻譯後在台出版，結合經典與療癒著色本風潮，創造新的現代小王子版本。

而台灣引進韓國的經典童話著色畫，同樣名為「奇幻夢境」，也是以愛麗絲夢遊仙境與綠野仙蹤為主題。

這些經典著色本系列，為這些歷久彌新的經典加上精美插畫，並讓讀者們可以親自動手上色，預計又將掀起一股著色熱。

4.著色書加上週邊商品，書迷最買單。

博客來指出，從著色書的銷售來看，仍以附色筆者最受歡迎，像是「忘憂森林」因附贈12色彩色鉛筆組，曾經創下銷售1個月立即斷貨記錄，「靜心舒壓曼陀羅」附著色效果佳的亮亮筆，上市至今銷售不墜，在博客來已賣破萬本。

「祕密花園」作者貝斯福第3本著色書「LostOcean」，則因附贈全球獨家紙膠帶贈品，預購第1週已賣出超過400套。1040913



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/著色書遍地開花-新型態畫本搶攻灘頭-044627311.html

味人民服務：從小麵攤到五星級餐館的奇妙歷程

• 博客來網路書局
• 博客來網路書店
• 博客來書店

• CP值爆錶魚類刀工技法大全僅此一檔 博客來網路書店 CP值爆錶魚類刀工技法大全僅此一檔
• 指名首選中醫骨傷科學（上下）（高研參）當紅 博客來 指名首選中醫骨傷科學（上下）（高研參）當紅
• 新款「天然發酵麵食101道」周老師的美食教室：100％安全食材，清楚易懂步驟圖，享受自家出爐的安心與健康（附120分鐘DVD）好禮必備 博客來網路書店 新款「天然發酵麵食101道」周老師的美食教室：100％安全食材，清楚易懂步驟圖，享受自家出爐的安心與健康（附120分鐘DVD）好禮必備